1. <rp id="u4ygb"><acronym id="u4ygb"><u id="u4ygb"></u></acronym></rp>
    <dd id="u4ygb"><big id="u4ygb"></big></dd>
    <nav id="u4ygb"><center id="u4ygb"></center></nav>

    <strong id="u4ygb"><sub id="u4ygb"></sub></strong>

  2. <dd id="u4ygb"></dd>

    1. <nav id="u4ygb"><big id="u4ygb"></big></nav>

      今日實施!T/CTSS 70-2023 浙江白茶加工技術規程

      T/CTSS 70—2023和GB/T 32743—2016有何不同?

      01

      鮮葉原料標準不同

      GB/T 32743—2016《白茶加工技術規范》中,規定了白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉的鮮葉原料要求。

      T/CTSS 70—2023《浙江白茶加工技術規程》是針對浙江省內的中小葉種作具體要求,規定了芽型白茶、芽葉型白茶、多葉型白茶的鮮葉原料要求。

      02

      具體工藝參數不同

      較GB/T 32743—2016而言,T/CTSS 70—2023中鮮葉的萎凋的攤葉量更多, 攤葉厚度更厚,萎凋時間更長,并且對萎凋環境的濕度也做了具體要求(在GB/T 32743—2016中沒有體現),烘干后的白茶含水率更低。

      什么是浙江白茶?

      浙江白茶是指種植在浙江省內的中小葉種茶樹鮮葉,經萎凋、干燥等工藝加工而成的具有特定品質特征的白茶。

      制作浙江白茶的鮮葉標準和要求是什么?

      1

      原料標準

      芽型白茶的原料為單芽,芽葉型白茶的原料為一芽一葉至一芽二葉,多葉型白茶的原料為一芽三葉及駐芽二三葉。

      2

      鮮葉盛裝、運輸、貯存要求

      鮮葉運輸時,宜選用清潔、透氣良好的籃、簍、筐等進行盛裝。不得緊壓,不用不通氣的物件盛裝。

      運輸工具應清潔衛生,運輸時避免日曬雨淋,不得與有異氣味、有毒有害的物品混裝。

      鮮葉及時運送至加工廠后,應立即攤放,并注意保質保鮮。

      鮮葉盛裝、運輸、貯存中,應輕放、輕翻、禁壓。

      制作浙江白茶的加工場所應滿足哪些基本條件?

      應符合GH/T 1077—2011《茶葉加工技術規程》中對環境條件、廠區布局、加工車間的相關規定,加工場所應滿足工藝、質量和衛生的要求。

      浙江白茶加工技術

      1

      工藝流程

      鮮葉→萎凋→干燥→整理、精制

      01

      鮮葉萎凋

      攤葉量

      攤青篩攤葉量1.5 kg/m2~2.0 kg/m2,攤葉厚度約5.0 cm~7.5 cm;依照鮮葉嫩度不同,芽型萎凋槽攤葉厚度3 cm~5 cm,芽葉型、多葉型萎凋槽攤葉厚度10 cm~15 cm。

      萎凋溫度

      自然萎凋溫度宜控制在20 ℃~30 ℃;控溫萎凋室內溫度宜控制在25 ℃~30 ℃。

      萎凋時間

      自然萎凋時間控制在48 h~60 h;控溫萎凋時間控制在40 h~50 h。

      萎凋濕度

      萎凋環境濕度宜控制在50%~70%。

      萎凋程度

      萎凋葉含水率控制在10%~20%。

      02

      干燥

      烘干次數為2~3次,溫度在60 ℃~100 ℃,厚度在8 cm~12 cm。

      烘干后的白茶含水率在7%以下。

      03

      整理、精制

      揀剔應按級別進行,動作宜輕,以防芽葉斷碎。按級別要求揀去蠟葉、黃葉、粗老葉及非茶類夾雜物。

      04

      拼配

      經品質鑒定的各堆號茶,應按級(批)、按堆、按號放置,注明標志后,每號扦取500 g~1000 g小樣待拼。 以本批加工的各堆各篩號茶為主,結合其他批上升、下降后符合本批質量要求的各堆號、各篩號茶進行拼配。對按比例拼配的樣品,先取500 g樣品置烘干箱內,溫度120 ℃干燥15 min,然后再取150 g左右對照標準樣,對各項品質因子的高、低或勻稱進行調整,達到符合標準樣后按比例拼堆;對于不能進入本級的堆號茶待后處理。

      05

      勻堆

      按半成品勻堆比例進行勻堆,數量大的堆號茶分兩次錯開進堆,做到各堆號茶的上、中、下段茶分散均勻一致。

      06

      復烘

      芽型白茶復烘溫度為80 ℃~85 ℃,芽葉型白茶復烘溫度為90 ℃~110 ℃,多葉型白茶復烘溫度為110 ℃~130 ℃。復烘時間10 min~15 min,烘至含水率5%~6%。

      07

      裝箱

      復烘后的白茶須趁熱包裝,要求動作輕柔,用“三倒三搖”法,分層抖動、不得重壓。

      質量管理

      制定和實施質量控制措施,關鍵工藝應有操作要求和檢驗方法,并記錄執行情況。

      建立原料采購、加工、貯存、運輸、入庫、出庫和銷售的完整檔案記錄。每批加工的產品應編制加工批號或系列號,一直延用至產品終端銷售,并進行出廠檢驗。

      標志、標簽

      預包裝浙江白茶的標簽應符合GB 7718—2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》。

      經銷單位進行分裝或小包裝,應標示分裝或包裝日期。

      運輸包裝箱的圖示標志應符合GB/T 191—2008《包裝儲運圖示標志》的規定。

      包裝、運輸、貯存

      包裝容器和包裝材料應符合GB 23350—2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》和GH/T1070—2011 《茶葉包裝通則》的規定。

      運輸時應輕裝輕卸,防潮,避免劇烈撞擊、重壓。

      成品應貯存在干燥的專用倉庫,避免陽光直射與高溫潮濕存放。

      來源:

      中國茶葉

      如涉及版權問題請聯系刪除

      暫無評論

      国产精品嫩草影院线路_一本大道在线道_女生自慰网站在线观看_暖暖免费高清视屏在线