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      熟茶精彩頻出的賽道——那些爆款與經典(下)

      創新 不流于表面

      有設計感的包裝,為產品賦予精彩的故事與文化內涵,在茶葉走到消費者手中的最后一步,有無限延展理念與創意的空間。但有時候,適當減少些流于表面的創新也很重要。

      近些年來新銳茶企對創新的理解和實踐有著不同層面的突破,而這些,也正是他們打造出熱賣熟茶品的關鍵。

      首先,是創新推廣。

      張宇認為,“503”能夠做到目前這樣的市場效果,除了產品研發從用戶角度出發,另一關鍵點在于標準化,而這里所說的標準化,也不僅僅局限在產品生產這個維度。在市場營銷學科領域,有一個經典的“ 4 P 理論 ”,即產品 ( Product)、價格( Price )、推廣( Promotion)、渠道(Place),基于此,“ 標準化 ”縱深著“ 4 P ”為主的許多涉獵面。

      我們先重溫一下另一種世界級的飲品——咖啡,“哥倫比亞,天堂莊園,粉波旁 ”“ 巴拿馬,翡翠莊園,瑰夏 ”,這些標注對于不熟悉咖啡的人來說很陌生,但是指向一杯好咖啡的標準起點,“ 如果一個年輕人先接觸的是咖啡這種標準化的飲品或者是其他標準化的消費品類,他對于茶很容易絕緣,因為茶太復雜了?!彼?,吉普號所追尋的標準化,是“4P”的全面標準化,其中最重要的一點是在消費者群體的心里構建標準化的概念,而不僅僅是自己覺得自己標準化了。

      作為吉普號的拳頭產品,“ 503 ”一定程度上開啟了標準化的大門。一方面是在原料、工藝等生產出品端的標準化,從而保證產品、價格體系的穩定性?!?03”在 2019年國際鼎承茶王賽中獲得“ 茶王獎 ”,這個獎項評選規則中重要的一項是須連續三年獲得金獎,這無疑是對標準化提出了嚴格的要求。另一方面,早在四大國營茶廠時期,“7542”等以數字為茶名的方式幾乎是整個普洱茶市場通用的語言體系,“ 503 ”某種程度上延續著這種傳統,同時也在推廣的標準化上取得了驚喜的效果。

      更進一步,是創新產品研發邏輯。

      在過去的五十年間,先后出現了渥堆發酵、離地小堆發酵、輕發酵、菌方發酵等熟茶技術概念,這些熟茶發酵技術指向的是熟茶產品的不斷創新與迭代。但這些概念也是相對宏觀的,每一家茶企在探索和運用自己的熟茶技術時,都會在很多細微之處創新、調整。

      茶葉進化論主理人李揚認為,和生茶相比,熟茶多了發酵這個技術環節,場地的打造與選擇、微生物環境的培養、所采用的發酵方法、發酵師的經驗與理念、對現代科學技術掌握與實踐的程度等,這些因素的綜合影響下,讓熟茶成為了門檻更高的領域。產品的創新研發也就有了更多的空間。

      茶葉進化論在復盤時認為,和通過大數據復刻打造爆款產品的思路不同,“無想界”熟茶是個性、小眾、自我的一款產品,做“無想界”的初衷也是帶著偏執的,在制茶之初只考慮一個目標:“ 將這款茶的糖苷含量保留到最多,發掘出在理論上越陳越香潛力的最大值?!?/p>

      于是,“無想界”因此而生,對于那些對湯質的細膩程度,余韻的回甘、生津、清涼感的猛烈與持久程度有偏好的消費群體來說,有著超出期待的驚喜,自然成就了無想界成為爆款的底層邏輯?!捌珗潭兇狻笔遣枞~進化論一直以來的制茶理念,產品的研發是制茶理念最直接的表達方式,創新產品研發邏輯,也是對做好自己、不被時代洪流淹沒的堅定。

      再者,是以知識的力量創新用戶的思維體驗。

      直觀地看,茶葉進化論打造出了爆款熟茶“ 無想界 ”,但某些程度上,其實茶葉進化論同時在用戶的思維體驗創新上做了很多事。李揚的身上有著多重的身份,是網絡平臺上傳播普洱茶基礎知識與文化的達人,也是高級制茶工程師,早在 2005 年便選擇茶學作為攻讀碩士專業。

      李揚認為,當想把一件事做得更好的時候,不能局限在這個事情里面去做。在茶葉進化論的實踐中,除了在茶葉植物學、栽培學等理科領域下功夫,更與農學、歷史學、民族學、人類學以及官科學等領域相互聯系交叉,從而構建出了對普洱茶尤其是熟茶的認知體系與實踐理論體系。

      這個體系,一方面引導著茶葉進化論做出品質越來越好的茶,長年的知識積累在某一刻成為了創造性的轉化;另一方面由此開設不同于市場上常規的茶葉課程,喝茶的消費者同時也成為了茶行業的探索者、學習者?!?這種認知成本的付出跟單純的金錢成本的付出不一樣,好茶與知識的雙收獲中,是充滿了多巴胺的自我成長,這是資深茶友專業茶課的樂趣所在?!?/p>

      鐘愛“ 無想界 ”的消費群體中,總有人會想了解這款茶是怎么做出來的?深究到底有什么不同之處?李揚甚至為此單獨推出了一期視頻,以知識理念的力量更新著用戶的思維體驗,引導消費者撥開混沌,讓復雜變簡單。

      原文刊載《普洱》雜志

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