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      怎么鑒別普洱茶好壞

        炎熱的夏季特別適合喝普洱生茶,能生津解膩,能潤喉,能降火,還能散汗祛痰等,不過,寒體的人不宜多飲。寒冷的冬日則適合喝普洱熟茶,或者喝一些年代比較舊的普爾生茶,能暖胃,能暖身,還能降低膽固醇呢!多喝普洱茶對身體還有一定的保健作用,因此,普洱茶受到很多人的喜愛,那么,應該怎么分辨普洱茶的好壞呢?

        怎么鑒別普洱茶好壞

        1、看外觀——茶葉的條索

        茶餅之色,無論是新茶老茶,還是生茶熟茶,皆以油潤感好為上。所以好的普洱茶餅,其餅面之色亦是油潤感越好,則品質越好。條索是否完善、緊結(因采用大葉種作原料),葉老或嫩,大或小,一般情況下,老葉較大,嫩葉較細??;

        在對干茶進行鑒別時,除要嗅其氣味外,還要兼看其色澤和凈度。優質的云南普洱散茶看起來茶葉色澤呈棕褐色或褐紅色(俗稱“豬肝色”),其條索肥壯,整齊,老嫩一致,短碎茶少;而質次的普洱茶,其條索看起來雜亂,細緊且不完整,葉面色澤呈黑褐色,更有甚者葉面枯萎、暗淡,無光澤可言。

        2、看湯色——湯色的深淺,紅濃明亮程度

        優質的普洱茶泡出來,茶湯透明發亮,而且上面還有一層油光。而較為劣質的普洱茶泡出來的則是發黑、發污的。普洱生茶以黃綠色為主,熟茶則呈深紅色,但無論如何,清亮仍然都是二者兼具的特征之一。

        優質的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃剔透,似是瑪瑙的顏色,具有“金圈”,茶湯表面看起來有油珠形的薄膜。質次的普洱茶,其泡出的茶湯,呈黃、橙色過淺或紅而發淡,欠明亮,湯色渾濁不清,茶湯表面往往還會有塵埃狀物質懸浮其中,有的湯色甚至發黑,發烏,俗稱“醬油湯”

        3、聞氣味——陳香味、桂圓香、棗香、檳榔香等

        普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味,這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成的一種綜合香氣,它接近于桂圓香,棗香,檳榔香等,總之是令人愉快的香氣,絕對不同于霉變的味道。

        質次的普洱茶,聞起來則稍帶有一點陳香或者只可聞到一絲陳氣,但其中又夾雜酸餿味、鐵銹味兒、水味兒或其它雜味兒,也有的是“霉味兒”。因此在購買普洱熟茶的時候,一定要注意辨別氣味。如有霉味,酸味,或其他異味,那都是不正常的。

        4、品滋味——口感、回甘感和潤喉感

        茶終歸是要喝的,味道好壞極其重要,我們對其進行滋味品評時,主要是從口感、回甘感和潤喉感這三個方面來判斷。優質的普洱茶滋味醇厚濃郁、口感順滑、潤喉回甘、舌根生津;給人一種喉部溫潤舒適、回甘和香氣交織的感覺,許多人都因此而愛上普洱茶;質量略差的普洱則味道平淡,沒有滑口的感覺,甚至澀麻微苦。

        5、看葉底——葉底色澤、葉質、是否完整、柔軟度

        普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主,其柔韌度比較高、富有彈性。優質的普洱茶沖泡后,其葉底兒色澤褐紅、勻亮,花雜稀少,葉片完整,葉質柔軟,不腐敗,不硬化;

        生普的葉底通常保持整片葉狀,有條有形,沒有雜色。在購買的時候,如果您看到茶葉葉底不能完全展開,多褶皺,或出現雜色,那么很有可能不是好茶。


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